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本日触れ合った動物とか摂取した食べ物とか浦々。
by kuricawa
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今度は焼き菓子
今度は焼き菓子_a0001971_20341764.jpg
目白・エーグル・ドゥースのタルトレット(ベリー、
オレンジ、フィグ)@210円。

相変わらず目白に行ったらここ。
エーグル・ドゥースで買い物しちゃいます。
今回はタルトレットを中心に、焼き菓子狙い。
タルトレットたちはどれも普通に美味しかったです。
どれにも酸味が効いたジャムが入っていて、タルトの
サクサクした食感と合うんですねえ。
もう一歩欲しい気もするけど。ちょっと期待が大きいので
ハードル高くなってしまってますかねえ‥‥?

以前食べたアルデッシュ(栗のパイ)が美味しくって
それを食べたかったのですが、今回は代わりに
バナナとココナツのパイでしたー。
これもサクサクで味もしっかり深みがあって美味しい。
皮のサクサクとカラメリゼのショリショリ感、最高です。
けど、でも栗のが旨かったな~。お値段も安かったし。
作りの手間と細やかさではバナナの勝ちですけどね
個人的には栗の勝ち。もう栗は季節的に終わり?
今度は焼き菓子_a0001971_20362661.jpg
上・ポロネーゼ450円(左)
 エクレール・ピスターシュ420円(右)
下・パン・ド・ジェンヌ260円(奥)
 バナーヌ・ココ260円(手前)

パン・ド・ジェンヌはアーモンドプードルしっかり入れて
カッチリ焼き上げたもの。表面のアプリコットジャムの
層が結構濃厚。でもこれも個人的にはピンと
こなかったなー。

一方生ケーキ。
今回焼き物だけ買うつもりが、ケースを見たらつい
生ケーキも買わずにおられん気持ちになっちゃいまして。
名前忘れたけどオレンジのポロネーズは、中身は
ブリオッシュ生地は少なめで、あっさりしたカスタードと
ごろごろ入ったオレンジが爽やか!翌日食べたから
表面のメレンゲがシナってて悲しかったけど(買って
すぐ食べないとダメねー!)

そしてエクレール・ピスターシュ。名前の通りクリームに
ピスタチオが入っているのです。
そのクリームと存分にあしらわれたベリーたち。美味しい!
ピスタチオクリームの下には、ラズベリージャムの層が!
エーグル・ドゥースの名の通り甘酸っぱくて美味しい~。
でも食べ終わると口の中には、ふんわりとシュー皮の
小麦とバターと卵の焼けた、まろやかな香ばしさが
残るの。不思議‥‥‥。絶妙なバランスでした。

結論。
ここの店の焼き物はカラメリゼされてるものがハズレ無し。
あと、ベリー系柑橘系をふんだんに使ってるのもハズレ無し。
(個人的な見解ですがー)
それ以外のアタリは足しげく通って、一々舌で確かめる
しかないかと思われます~~。
by kuricawa | 2006-04-17 00:08 | 食べ物(新宿区)
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