本日触れ合った動物とか摂取した食べ物とか浦々。
by kuricawa
カテゴリ
以前の記事
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月
2004年 12月
2004年 11月
2004年 10月
2004年 09月
2004年 08月
2004年 07月
2004年 06月
2004年 05月
2004年 04月
2004年 03月
2004年 02月
タグ:鍋 ( 24 ) タグの人気記事
柳川なべ
a0001971_16102858.jpg
浅草・駒形どぜうで柳川なべ1750円
+ご飯300円。

食べたのログ。
先日浅草に行った時のものです。
麦とろと悩んでどぜうを食べることに!
一階の座敷、趣きあるんですよねー。

a0001971_16102929.jpg
ネギ大好きなので、山盛りにして。
どぜうの身もふっくら厚くて旨いっ。

湿気に負けがちのこの季節、しっかりと
スタミナ補給出来る、たんぱく質の
旨味が本当パワーになるのです。

夏バテ予防にはこういった食べ物ですよ
やっぱりね!!
気分だけの問題かも知れませんが、
食べたらちょっとシャッキリしましたよ。

a0001971_16103074.jpg
仲見世裏の大関で買った文庫革のお財布。

浅草に出掛けた理由のひとつは、ここの
実店舗でお財布を買う事だったのです。
可愛くて実用的〜。
いろんな形や模様があって迷いましたが
結局このデザインにしました。

浅草ならではのお店も多くて、たまに
ふらりと出かけると楽しいですね。
[PR]
by kuricawa | 2015-07-22 15:57 | 食べ物(東京) | Comments(0)
リス鍋
a0001971_2463124.jpg
横浜・珍獣屋で鍋!
リス肉、熊ほほ肉、キジ肉!!

リスを食べよう!ということで、
リス鍋を食べてきましたよ‥‥!!
リスって食べられるんだなあー。
(文化によっては人気の食材らしい)

そしてリス鍋するよー!と声がかかると
わらわら8人も集まったのが凄い。
みんなも好きねー。

a0001971_2463173.jpg
すき焼きスタイルで溶き卵につけて
戴きます!これはリス肉。

鶏に近いんですが、もっと赤身ぽいとか
シコシコした食感というか、なんだろう
鶏肉と砂肝の間で旨味がしっかりして
あるようなそんな‥‥?
確かに美味しく、いいダシが取れそうな
そんな感じの味。

長野産らしいけど、リス肉食肉用の
(ハイイロリスとか大型の)養殖?
それともタイワンリスとかの害獣の
駆除で出るお肉なのかしら‥‥?
思ったより塊が大きいのですよね。
意外としっかり肉が取れるんだなあ。

a0001971_2463259.jpg
赤ワインベースの、ニンニクたっぷりな
鍋つゆがまた絶妙にジビエに合います。
熊肉はしっかり煮込んで火を通して。

今回一番癖が強かったのはこれ。
赤身肉!!て感じの強い味とガツーンと
重たく乗った脂の深みが美味しい。
鍋のダシとも良く合ってました。

ただ、肉が噛み切りにくくて、ずっと
ガムみたいに噛んでていつ飲み込んだら
いいのかわからないほど噛み切り辛い。
みんな無言でクッチャクッチャと‥‥。

キジは逆に凄く柔らかかった!
手羽やモモを見るに、若鳥かなーという
サイズだったので、そのせいもあるかと
思うのですが、火を入れてもふんわりで
全然パサつかない感じ。

鶏肉に近いけど、もっと淡白で、でも
旨味はしっかりしてるし、何よりも
ダシの味を吸い込む感じにスープと
絡んでダシとの相性が抜群でした。

カナダ産とあったから放鳥式養殖とか?
野性味はありましたが、それより何より
想像より上品な味わいでした。

a0001971_2463349.jpg
〆はクリームリゾット。

濃厚なダシに米とチーズたっぷりと。
残った溶き卵と合わせて戴きます!
これがもー美味しい美味しい!!
赤ワインやジビエのダシで酸味あるのを
卵がマイルドに抑えて調和します。

下拵えがちゃんとしてるんでしょう、
アクに負けやすい私が全く気にならず
肉旨え〜、ダシまで旨え〜!と
最後まで美味しく戴けました。
(腸が脂に負けやすい子は、ちょっと
お腹キュッて来てたみたい。熊の脂が
パンチ強かったようですね‥‥)

a0001971_2463454.jpg
鍋以外もちょっとつまんでた。
これはシイラのカルパッチョ。

ねっとりとして、でも淡白っていう
いかにも深海魚系の味。
やっぱり鮮度なのか臭みなどなく、
美味しいんですよねー。

でもちょっと塩気が強い。
ここの料理は美味しいですけど、
臭み消しのためかバランスなのか
全体的にかなり塩辛めです。
あと油が多めかなー。

a0001971_2463519.jpg
これはシラスのアヒージョ。
シラスをアヒージョに?初めて見た!

バケットにひたひたにして食べました。
やー、これまたいい肴という感じ。
ローズマリーが効いてましたね。
自家製クリームチーズも戴きましたが
濃厚〜て風なんですよね。

ちょっとつまむ系が本当に油と塩が
ガツンと利いていて酒の肴感強い!

で、がっぷり飲むメンツを含んで
今回一人あたり7500円。
鍋としてはコスパは良くないですが
珍しさとか入手困難な稀少価値とか
品質とか考えるとなかなかアリかしら。

とにかくわいわいと楽しみました。
こういう機会でもないと、リスなんか
食べないまま一生終わってたって
思うわー。きっとそうだわー。
ごちそうさまでした!!
[PR]
by kuricawa | 2014-10-27 02:13 | 食べ物(その他地域) | Comments(0)
きのこ鍋
a0001971_22544162.jpg
浜松・縁~ENISHI~の薬膳キノコ鍋!

今日は明日のお出掛けに備えて
浜松に来たー!
そしてさいちゃんたちと美味しい
浜松グルメを堪能してきたー!!

ここはキノコ料理専門店。
キノコ鍋を中心に、いろんな料理
(キノコが入ってる)が楽しめます。

キノコ鍋には、エノキ、エリンギ、
レバー茸、花びら茸、衣笠茸、ブナピー
シイタケ、大ナメコ、キクラゲ、冬虫草茸
‥‥と大量のキノコが!!

丁寧に取った中華風のだしも美味しいし
塩だれをはじめ、つけだれがまた美味しい!

a0001971_22544411.jpg
肉団子とエビ団子。

追加でタンパク質も!
肉団子は軟骨がプチっと入った
具入りでしっかり下味ついてる系、
エビ団子はあっさりとエビの味
そのものを活かす上品系。

どっちも美味しかったなー。

a0001971_22544848.jpg
発酵キノコで育てた鴨肉。

一見普通に見えて、こんなところまで
キノコだったとは‥‥(笑)
なんとも!肉の味も濃厚でジューシー。
添えてある甘味噌だれも北京ダック風の
甘辛いもので、肉に合うという。

まだまだ食べたよー!
[PR]
by kuricawa | 2012-06-29 22:51 | 食べ物(その他地域) | Comments(0)
新年会的な何か
a0001971_2103526.jpg
吉祥寺・ちゃんこダイニング若で塩ちゃんこ鍋。

今日は思いの外仕事が早く終わったので
YさんとY妹さんと仕事場の皆でご飯を
食べに外へ~!
というか、新年会的要素も含みつつ?
とはいえ、堅苦しくなくだらっと楽しく
飲み食いしてきました!

a0001971_2112555.jpg
先付けは黒豆、昆布巻き、まぐろしんじょう
あんきもポン酢。

今年は全くおせちを食べなかったので、
これが初黒豆初昆布巻きだった‥‥!
(昆布巻き、ちゃんと身欠きにしん入ってた)

a0001971_2115451.jpg
お刺身はマグロとアオリイカ。
ちなみにお供に梅酒をちょっぴり。

コースは続くよ~
[PR]
by kuricawa | 2010-01-07 02:15 | 食べ物(吉祥寺) | Comments(0)
うらむら!
a0001971_2314416.jpg
浦村からカキ送ってもらったー!

この時期恒例、浦村のカキです。
毎年栗姉旦那が送ってもらうように手配していて。
もうね、本当に美味しいカキなのですよ~。

浦村はブランドとしては知名度が低いですが
リアス式海岸の岬はさんで隣が有名な的矢、
全国的に有名な的矢カキと張る美味しさなのです。

ひと箱せっせと栗父がカキ殻開けました~。
その隣で私は味噌仕立ての鍋の準備。

a0001971_23154267.jpg
生食でもいけるのでしゃぶしゃぶ程度に火を通して。

勿論生でもちょっと食べたんですけど、旨いっ!
殻の中にみっちりと詰まった身が本当に
磯の香りを含んでぷっくりふんわりとしていて!
甘いようなカキのダシ汁も幸せだったな~~。

こんな旨いカキなのに、栗姉家の人たちは
栗姉旦那以外カキ食べられないのが勿体ない‥‥。
それを尻目にぱくぱく食べた私たちでありました。
美味しかったー!
[PR]
by kuricawa | 2009-12-22 23:15 | 食べ物(自炊) | Comments(0)
もりもりがつがつ
a0001971_055834.jpg
池袋・小尾羊(シャオウェイヤン)で蒙古火鍋。

今日はG-Zさんkeijiさんと3人で火鍋食べ放題。
大久保店より池袋店の方がお気に入りなんです。
今回もがっちり食べましたよー。
辛い赤いスープもいいんですけど、ちょっと漢方っぽい味の
白湯スープがクセになる美味しさなんですよ。

a0001971_0545597.jpg
先付けとデザートのアイス。
まあこれは普通なんですけど(笑)
前回載せてなかったので~。

がつがつ食べながら、いろんな話を聞けて面白かったです。
少しはガス抜きになったかしら。
(私は随分楽しかったです!!)

相変わらず楽しい集まりになりました。
たっぷり食べて、お腹も満杯。
お疲れ様でしたー。またやりましょう!
[PR]
by kuricawa | 2009-01-31 00:58 | 食べ物(東京) | Comments(2)
寒!!!!
a0001971_0245477.jpg
鍋にカキとほうとうをぶち込みました。

昨日の晩から凄い風でしたね‥‥。
いよいよ本格的な寒さが襲来してきております。
こういう日は迷わず鍋です。
もやしって安いしダシ出るし味噌と合うし、たくさん入れちゃった。

今日は休みだったので、鍼の打ち納めに行ってきました。
なのに、全然凝りが取れた気がしないのは寒さのせいかな。
先生に「くりかわさんいつ来ても首曲がってますよ」て笑われた~。
むむむ‥‥。

仕事納めまで、まだもうひと踏ん張りです。
[PR]
by kuricawa | 2008-12-27 00:25 | 食べ物(自炊) | Comments(0)
寒いぃ~
a0001971_13394543.jpg
なので鍋。

白菜とねぎをたっぷり切って、ダシ取るのは面倒なので
ダシが出そうなもやしを入れて、あとはちょっとの水で
ぐつぐつ~~。
一人ご飯でも、でっかい鍋にたっぷり作ると、煮物じゃなくって
鍋って感じの味になるんですよね。

煮え立ってきたら、鶏団子を投入です。
最後にチンゲン菜。
隠し味はナンプラー。

これをポン酢でいただきま~す!

もちろん、この後うどんを入れて、お腹はいっぱいになりました!
[PR]
by kuricawa | 2008-11-21 23:37 | 食べ物(自炊) | Comments(2)
小尾羊
a0001971_13412696.jpg
新大久保・小尾羊(シャオウェイヤン)の蒙古火鍋食べ放題~。

今日はGさん小尾羊で火鍋でした。
思ったよりフードファイトにはならなかったのですが。
やっぱりクミンの効いた真っ赤な鍋にラム肉は合うー!
漢方くさい白湯も、きのこだしのあっさり醤油も美味しいです。

個人的には、前回行った池袋店の方がサービスも
スタイルも(サラダバーならぬ野菜バーがあったんです)
好ましいと思ったのですが‥‥でも味には文句なし!
ここの火鍋のだしは独特で美味しいと思う~。

a0001971_13421181.jpg
焼き餅。
今回は食べ放題コースだけではなくて、単品も
注文してみました。

皮が薄く見えますが、結構もっちりしていて存在感がありました。
意外と腹にたまるというか。
これも餡は羊肉で、すごく肉汁がじゅわーと溢れてて熱々最高。
でもちょっと豆板醤みたいなタレをつけたら、もっともっと
良かったかもー。

今日はフードファイトというほどのギリギリまで挑戦しませんでしたが
やっぱり満腹になりました~!
寒いとやっぱり鍋だよねー。暖まります!!
[PR]
by kuricawa | 2008-11-21 00:05 | 食べ物(新宿区) | Comments(2)
晩ご飯
a0001971_23401319.jpg
水ふり企画で、鍋壊しことカジカの鍋です。
カジカは白身ながら、サバ的な強烈な甘みのある
脂が乗って旨!身もしっかり旨味がある~。
飛び道具も出て、宴は最高潮っす~!!

++++追記++++
今回の水族館ふりーく企画は、冬!鍋!!です。
主役は北の海からやってきたトゲカジカさん。
毎回、ちまちまさんから届く北海の幸は
非常に美味しいのです~。

鮮度の良い内に冷凍されてクール便でやって来たよ!
a0001971_2243136.jpg
解凍して、ばっつんばっつんブツ切りにしたよ!!

カジカは不細工な顔してますが、美味しいのですよ。
というか、この類の魚って不細工な程美味しいよね。
身は白身ですが、淡白で上品というより、かなり
太い旨味があります。

白味噌仕立てにしますが、その味噌に負けない程
旨味が強いのですよ。
鍋の具は、カジカにジャガイモ、ネギ、お好みで
葉もの(白菜)としめじ、もやしをぶち込みました。

鍋壊しですよ
[PR]
by kuricawa | 2007-12-09 23:05 | 食べ物(お呼ばれ) | Comments(0)