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本日触れ合った動物とか摂取した食べ物とか浦々。
by kuricawa
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本当に美味しい
本当に美味しい_a0001971_0273432.jpg
目白・エーグルドゥースのアンヌッフ420円(右)と
タルトレット・オ・フレーズ450円(左)

バタバタしていたので、紹介するのを忘れていた~。
先日、目白で調達した美味しい甘いものたち♪
エーグルドゥースは、その店名の通り甘酸っぱい
フルーツを使ったスイーツが特に美味しい!
あ、でもカラメルを上手に使った焼き菓子とかも
美味しいなあ‥‥。
美味しいのです!とにかく!!

久し振りにこのお店に寄ったのですが(駅から
少し歩くので、つい面倒臭がってしまう~)
やっぱり物凄く美味しい!!
いちごのタルトはいちごが美味しいのは勿論ですが
アーモンドプードルでクドさなくコクを出してある台と
甘味を抑えたカスタードが奏でるハーモニーが絶品。

そして、アンヌッフは見た目が地味なのですが
淡白なココナツムースの中に、濃厚なマンゴゼリー、
その下のスポンジはショリショリと食感のよい
みじん切りのココナツ入りで、更に香りと酸味が
心地よい、パッションフルーツのソースに
浸されていて‥‥!!

その美味しさに足をじたばたさせてしまいました!!
これぞエーグルドゥースだなあ!凄いなあ!幸せ。
興奮して、イッキに食べたので断面図はありません。

本当に美味しい_a0001971_018157.jpg
マカロン@330円。手前からそれぞれキャラメル・サレ、
カシス、フィグの各フレーバー。

個人的に酸味のあるマカロンが好きなので、
好みはカシスなのですが、フィグが気になって購入。
ネットリしたドライフルーツという意味ではレザン
近いけれども、ラムとバタークリームが強いレザンより
こちらの方がフルーティーな感じが残るかな。

カシスは想像通り、酸味のあるクリームが美味しい。
ここは1個がお高い分、マカロン生地が厚いので
食べ応えがあります。
ほろほろと繊細さとしっかりした太い食べ応えが同居する
線が太すぎず細すぎず、そうとう練られたレシピだと
感じる丁寧なつくり。
本当に美味しい_a0001971_0242023.jpg
キャラメル・サレ断面図。

マカロン生地が厚いだけでなく、クリームがたっぷりと
入っているのです。マカロンのクリーム占有率でいうと
どこのマカロンよりも高いのでは、と思ってしまう~。

カラメル・サレのクリームは、その名の通り塩(サレ)が
利いております。
バターや練乳の乳脂肪と塩味がネットリと後口に
残ります。カラメルの濃厚さが好みの方にオススメ!
私は酸味フルーツ系のが好みだな~。
どちらもクオリティ高いのですが。



本当に美味しい_a0001971_028329.jpg
ケーク・キャラメル1050円(手前)と
カトルカール・オ・パンプルムース950円(奥)

浜松のお魚BBQの時に手土産にした焼き菓子たち。
紅茶だけでなく、お酒にも合うのです。
ケーク・キャラメルはいつ食べても、その複雑で深い
味わいに唸りますなあ。凄く酒に合うし。
持ち運びに失敗して、表面のショリショリ感が失われてて
ちょっと残念でした‥‥。

カトルカール~は、軽めでグレープフルーツの酸味が
爽やかな1本。フルーツの酸味と香りを最大に生かす
生地の軽やかさが全体的に華やかな味わいにしてます。
上に乗った砂糖のほろっ、ショリッ、とした食感がいい!

早く秋になって、アルデッシュ(小さな栗のパイ)
売られるようにならないかしら~。
by kuricawa | 2007-09-15 00:39 | 食べ物(新宿区)
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